と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆

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東北からの11におい
東北からの11におい @cook_40189969

宮城県亘理町、舘南仮設住宅の皆様とお料理会を開催！6月11日、と～ほくからの、簡単炊き込みご飯レシピをお届けします☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの知恵のたまもの。

※こちらのレシピはlo0v0olキッチンから移動しました。

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材料

4人分
  1. 具材
  2. 米 3合
  3. 乾燥ひじき 大さじ2
  4. ごぼう 1/3本
  5. 人参 1/3本
  6. しめじ 1/2パック
  7. 油揚げ 1枚
  8. 鳥もも肉 100グラム
  9. 　（下味）醤油 大さじ1
  10. 　　　　　酒 大さじ1
  11. 調味料
  12. 醤油 大さじ2
  13. 酒 大さじ2
  14. みりん 大さじ1/2
  15. 塩 小さじ1/3
  16. ほんだし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    まずは乾燥ひじきを水で戻すことから始めましょう。その間に、他の食材の下ごしらえを。すっかり生き返ったひじきはご覧の通り！

  2. 2

    次はごぼう。
    ＜コツ①＞
    皮むき

  3. 3

    ＜コツ②＞
    ささがき

  4. 4

    ＜コツ③＞
    水に浸してアク抜き

  5. 5

    鳥肉は2センチ角に切って、醤油と酒で下味をつけます。

  6. 6

    にんじん、油揚げは小さく切り、しめじは石付きをとります。

  7. 7

    研いだお米に、調味料を加えてから、適量の目印まで水を注ぎ、下ごしらえした具材を生のまま投入。ちょっとかき混ぜてみよう。

  8. 8

    2升の巨大炊飯器を使用。（蓋が壊れていたので、紐でぐるぐるまきにして応急処置。）

  9. 9

    じゃーーんっ！！
    アツアツ炊き込みご飯が完成☆

  10. 10

    最後は盛り付け。おばあちゃんにお化粧してもらったご飯たち。

コツ・ポイント

＜コツ＞
①皮に香りや旨味があるごぼうを薄く削ぐには、包丁の背でこする様にする。
②いくつか縦に切り込みを入れてからピーラーで切ると、太すぎず、ムラのない仕上がりに。
③アク抜きは、水派、酢水派、何もしない派に分かれる、つまりおまかせです。

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レシピ作者

東北からの11におい
東北からの11におい @cook_40189969
に公開
お料理を作る上で一番難しいことって何でしょう？それは、、毎日毎日、献立を考えなくてはいけないということ！それなら毎月11日には、このレシピを、夕食の1品に加えてみませんか？当キッチンからは、東北のお料理会の様子と簡単レシピを、毎月11日に発信しますので、もし良かったらツクレポというお便りを、おばあちゃん達に届けて下さい♪身近な「料理」をきっかけに、ふと東北を感じて頂けるといいな。
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