焼き豆腐の和風餡かけ

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木賊まろ
木賊まろ @cook_40174472

揚げ出し豆腐もどきの簡単に作れる料理です！暑い夏、でも揚げ出し豆腐食べたいなぁ…という時に代わりに作って見ませんか？
このレシピの生い立ち
｢母からおかずを何か作っといて｣と言われて豆腐があったので作ってみたって感じです^^;

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材料

2人前
  1. 豆腐（絹でも木綿でも可） 1丁
  2. きゅうり 1/3本
  3. 油 適量
  4. しょうゆ 大さじ1〜2
  5. 酒 大さじ1〜2
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. だしの素/白だし 小さじ1/大さじ2
  9. 水溶き片栗粉 大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    きゅうりを細切りにする

  2. 2

    豆腐を好みの大きさに切り分ける

  3. 3

    豆腐を茹でる

  4. 4

    豆腐を取り出しキッチンペーパーで水気を切る

  5. 5

    フライパンに油を引き、豆腐を入れて中火寄りの弱火で焼いて焼き目を付ける

  6. 6

    鍋にしょうゆ、酒、みりん、だしの素、砂糖を加えて中火で熱する。軽く沸騰してきたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて餡は完成！

  7. 7

    お皿に豆腐ときゅうりを入れて上から和風餡をかけて出来上がり

コツ・ポイント

豆腐は茹でるだけなので和風餡は少し味を濃いめにしておくくらいで丁度いいです！
豆腐を一度茹でることで冷奴などで食べる時の独特な風味が緩和されます。

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レシピ作者

木賊まろ
木賊まろ @cook_40174472
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