豚肉となすとピーマンのスタミナ炒め♪

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福みゆkitchen
福みゆkitchen @cook_40183845

【話題入り感謝です～】たっぷりの生姜&にんにくでスタミナ満点！甘辛いたれでご飯も進む～♪うちのパパ大好きのメニューです。
このレシピの生い立ち
主人にとってのお袋の味だったそうで耳で聞いて再現してみました♪

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材料

４人分
  1. 豚肉 300g
  2. なす ５本(小さめ)
  3. ピーマン ５個
  4. ・生姜 ３かけ
  5. ・にんにく ２かけ
  6. ・しょうゆ 大さじ２
  7. ・酒 大さじ２
  8. ・みりん 大さじ２
  9. ・砂糖 小さじ２
  10. ○酒 大さじ１
  11. ○片栗粉 大さじ１と1/2
  12. サラダ油 大さじ２
  13. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは縦に４等分にして塩水に晒す。ピーマンは５ミリの細切り。

  2. 2

    豚肉は大きい場合は一口大に切って○の酒と片栗粉をまぶしておく。
    ・の材料は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき水気を切ったなすを中火でこんがり焼いて取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンにごま油と豚肉を入れてあまり動かさずに焼いていく。

  5. 5

    全体に色が変わってきたらピーマンも加えて焼いて

  6. 6

    豚肉の色が変わったらなすを加えて・の調味料も加えて少し煮詰めて

  7. 7

    できあがり

コツ・ポイント

最後になすを加えたら静かに動かすとなすが崩れません♪

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