茄子のみぞれ煮
後木亭 @cook_40181360
冷めても美味しいので、冷やして暑い日のおかずに!!
このレシピの生い立ち
揚げた茄子と大根おろし…好きな野菜のコラボレーションを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分からの1ｾﾝﾁの半月切りにし、水にさらして灰汁を抜き ザルにあげて水気をきります。
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- 2
フライパンに油を多めに入れ、茄子を揚げます。
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- 3
大根は全ておろし水気を少し切ります。揚がった茄子は皿に取っておきます。
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- 4
きれいなフライパンに大根おろしとめんつゆ、みりん少々を入れ煮立て、茄子を戻して絡めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
大根おろしの汁はそのまま使えば薄味のものになります。
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