絹厚揚げのひき肉きのこあんかけ

絹厚揚げを水でぬらしたキッチンペーパーで包み、電子レンジで７００ｗ1分加熱して油抜きします。

なすは、お好みのサイズに切り、水につけて軽くあく抜きします。

小鍋に、炒め用のごま油を入れて、香ばしくなるように、焼き色を軽くつけて、取り出します。

先ほどの鍋を使って、ひき肉を炒め、お肉に火が通ってきたら、なすを加えて、お肉を旨みをなすに吸ってもらいます。

なすがしんなりしてきたら、えのきを加えて炒め、軽く火が通ったら、めんつゆ、水、酒、みりんを入れて、煮ます。

沸騰してきたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけると、あんの完成です。

３の絹揚げに、６のあんをかけて、完成です。