冷凍かぼちゃと冷凍そら豆の牛そぼろ餡かけ

GOKU実's cooksnap of when they made 冷凍かぼちゃと冷凍そら豆の牛そぼろ餡かけ.
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erinyon's cooksnap of when they made 冷凍かぼちゃと冷凍そら豆の牛そぼろ餡かけ.
名波はるか
名波はるか @cook_40080029

アメリカには冷凍でしか手に入らない日本の野菜があります。
でも冷凍野菜って料理の時間短縮になってなかなか便利です（＾＾）
このレシピの生い立ち
私は出来たては温かいものを、残った分を冷蔵庫で冷やして、翌日いただきました。
好みとしては冷やしたもののほうが、味がしみ込んでいて美味しかったです(^^♪
お行儀悪いけど、思わずご飯にこの餡をかけて食べたくなりました( *´艸｀)

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材料

２人分
  1. 冷凍かぼちゃ ２５０ｇ
  2. 牛ひき肉 １００ｇ
  3. 冷凍そら豆 ２００ｇ
  4. だし汁 ３００ｍｌ
  5. 醤油 大さじ２
  6. 蜂蜜 大さじ1.5
  7. 塩 少々
  8. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋を中火にかけ、牛ひき肉をフライ返しなどで崩しながら炒めます。
    お肉に火が通ったら、出し汁を注ぎ、煮立たせます。

  2. 2

    出し汁が煮立ったら、冷凍かぼちゃを凍ったまま入れます。

  3. 3

    再び沸騰したら、醤油、蜂蜜、塩を入れ、沸騰したら灰汁を取り除き、落し蓋をして中火で６～７分煮ます。

  4. 4

    最後に冷凍そら豆をそのまま入れます。
    そら豆に火が通ったら、かぼちゃとそら豆を器に取り出します。

  5. 5

    煮汁に同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
    かぼちゃとそら豆の盛られた器にひき肉餡をたっぷりかけます。

  6. 6

    温かいものもおいしいですが、冷やしても味がグッと染み込んでおいしくなります。

  7. 7

    冷凍かぼちゃの人気検索で1位になりました。
    2013/07/29
    ありがとうございます＼(^o^)／

コツ・ポイント

そら豆の皮は、食物繊維が豊富なので、そのままいただいたほうがいいけれど、苦手な方は取り除いてください。

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レシピ作者

名波はるか
名波はるか @cook_40080029
に公開
全米発行フリーペーパー「Frontline」で、アメリカ在住の日本人向けに、料理研究家として家庭料理のレシピコラムの連載ををしています。FrontLinehttp://usfl.com/author/harukahttp://goo.gl/UPJPK1
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