トロトロ豚角煮とまるごとタマネギ

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珍無双
珍無双 @cook_40102919

まるごとタマネギのトロトロ感に、角煮のトロトロ。日本人ってトロトロに、弱いのは、なぜでしょう？とにかく美味すぎる！
このレシピの生い立ち
本格角煮と、実家から届いた新タマネギでＷトロトロ！！

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材料

  1. 豚ばら肉 1本分
  2. 玉葱 人数分（臭み取り用1～2個）
  3. ニンニク 1個
  4. 生姜 1欠片
  5. 調味料
  6. 肉を煮たスープ お玉6に対して
  7. 醤油 お玉１
  8. 酒 お玉1/2
  9. 味醂 お玉１
  10. 黒砂糖 小匙１
  11. 砂糖 小匙１

作り方

  1. 1

    肉に塩をこすりつけ15分置きます

  2. 2

    タマネギを、根っこを付けたまま皮を剥きます

  3. 3

    フライパンで前面焼色を付けます

  4. 4

    材用をいれ沸かします。タマネギは旨みと臭み抜きなので、食べると脂っこいので別に用意して、適量入れてください

  5. 5

    火を弱火にしてクシャクシャにしたホイルをかぶせます。ホイルがアクをとってくれます

  6. 6

    ２時間経ったら肉を取り出し芯まで冷まします

  7. 7

    調味料を合わせ肉を入れ食べる用のタマネギを入れ、1時間弱火で煮ます

  8. 8

    蓋をして味を浸透させます

コツ・ポイント

フライパンで焼くとき余分な脂が出るので、仕上がりが脂臭くありません。クシャクシャにしたアルミホイルを使ってアクがきれいに取れます。

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レシピ作者

珍無双
珍無双 @cook_40102919
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