豚の角煮とじゃがいも

豚バラのブロック肉を一口サイズにカットします。

水たっぷりのお鍋の中にお肉としょうがを入れ沸騰したら中火に。時々アクを取りながら2時間煮込みます。

小さ目のじゃがいもの皮を剥きます。耐熱容器に入れ電子レンジ600Wで6分程度加熱しておきます。

お肉を2時間じっくり煮込んだ、1度ザルに出して洗います。これで油っぽさが無くなります。

再度お鍋にお肉を入れ、レンジで下茹でしてじゃがいもと●の調味料を入れ、中火で15分。

15分程度で煮崩れする前にじゃがいもは取り出しておきます。

最後に煮汁が少なくなるまでお好みで煮込んだら完成となります。

先に取り分けたじゃがいもと合わせ、盛り付けたら完成です。一晩寝かせるとじゃがいもがより美味しいなります。