*うちのとんかつ*

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あーべっち
あーべっち @cook_40044550

ひと手間かけるだけで、簡単にお肉やわらかな トンカツになります♫　沢山作って冷凍したり、翌日のカツ丼も我が家のお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
お肉に酒を揉みこむのは、母がやってました。
衣のつけ方は、ずぼらな私がいかに汚さず１個の卵で出来るか考えた結果こうなりました。

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材料

  1. ロース肉 人数分
  2. 　又はヒレブロック １～２本
  3. 酒 大さじ１
  4. 塩・コショー 適量
  5. 小麦粉 大さじ３
  6. 卵 １個
  7. パン粉 適量
  8. 揚げ油・マスタード

作り方

  1. 1

    ・ロース肉の場合
    筋切りをして包丁の背で縦・横に細かくたたく。

    ・ヒレ肉の場合
    １㎝のそぎ切りにする。

  2. 2

    ボウルに肉を入れ、酒大さじ１をふりかけて揉みこみ暫くおいておく。
    これだけでお肉がやわらか～く仕上がります！

  3. 3

    塩・コショーをしっかり目にし揉みこむ。

    ビニール袋に小麦粉を入れ、そこへお肉を全部入れてまんべんなくつける。

  4. 4

    肉の入っていたボウルに卵を割り入れほぐし、小麦粉をつけたお肉を全部入れ混ぜる。
    こうする事で、１個の卵で済みます。

  5. 5

    肉を押えるようにパン粉をつけ、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

    こうすると生パン粉のようになります。

  6. 6

    １８０度の油で片面２分ずつ揚げて取り出し、予熱で１分、
    中まで火を通す。

  7. 7

    お好きなソースで！

    我が家は・・・
    お好みソース：ケチャップ＝１：１で混ぜたソースです。

  8. 8

    暑くなると、大根おろしにポン酢もさっぱりでお勧めです。

コツ・ポイント

お肉に酒を揉みこむ事・衣をつけ冷蔵庫で寝かせる事・揚げ過ぎに気をつけ予熱で仕上げる事。
揚げてから冷凍するとお弁当に便利です　が、翌日かつ丼にするので残りません(^_^;)

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レシピ作者

あーべっち
あーべっち @cook_40044550
に公開
瀬戸内海側の街に主人と中学生の息子、３人で暮らしています。　　　　　ジャザサー歴１３年、体を動かす事と食べる事が大好き！ ！！ 　　　ただ今、活動お休み中ですスミマセン　返信コメント統一させて頂いてます<(_ _)>　レポありがとうございます✿　
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