もやし焼き(たこ焼き風)

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ジュリア♪
ジュリア♪ @cook_40040400

もやしのしゃきしゃきが美味しくて、生地は外はかりっ中はふんわり軽く、目をつむって食べたらたこ焼き♪♪
このレシピの生い立ち
たこ焼き機が壊れたので(笑)

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材料

15㌢1枚分
  1. もやし １袋
  2. 天かす 大さじ３
  3. ねぎ 適宜
  4. 紅しょうが 適宜
  5. 【生地】
  6. 薄力粉 50㏄
  7. だし汁 200㏄
  8. 卵 １個
  9. みりん 小さじ１
  10. しょうゆ 少々
  11. トッピング
  12. ソース・マヨネーズ
  13. 青のり・鰹節など…

作り方

  1. 1

    もやしは、根切りして、熱湯さっと茹でてざるに上げ、粗みじん切りして水気をきっておきます。

  2. 2

    ねぎは小口切りします。

  3. 3

    生地；泡立て器でふわふわにした薄力粉にだし汁を少しずつ加え、だまにならないよう混ぜ、卵・みりん・醤油を加えて混ぜます。

  4. 4

    水気をしっかりきったもやしを生地に加えて軽く混ぜます。

  5. 5

    中火に熱したフライパンに少し多めの油を引いて、生地を流し入れます。

  6. 6

    天かす・ねぎ・紅しょうがを散らします。

  7. 7

    待ちます…

  8. 8

    待ちます…

  9. 9

    集中して…ひっくり返します!!

  10. 10

    裏面も、焼きます。

  11. 11

    フライ返しなどで、外側からやさしく形を整えながら、高さを作ります。

  12. 12

    色良く焼けたら、器に盛って、お好みのトッピングをして出来上がり♪

コツ・ポイント

もやしは、さっと茹でる事で、水っぽくなりません。生地がやわらかいので、ひっくり返しは大変ですが、トッピングをしてごまかせるので、あまり神経質にならなくてもいいと思います。

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レシピ作者

ジュリア♪
ジュリア♪ @cook_40040400
に公開
主人(婿どの)と２人でのんびりな日々を送っています。２００９年１２月大望の家が建ち、実家の隣に引っ越しました。まだまだ慣れないIHに悪戦苦闘しながら皆さまの素敵なレシピを参考に楽しく毎日を過ごしています。
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