ごぼうの揚げ浸し・梅風味
AmySS @cook_40164275
暑い時期に美味しい梅風味のさっぱり揚げ浸しです。
このレシピの生い立ち
定番の揚げ浸しをさっぱりと食べたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげて５ミリ程の斜め薄切りにし、さっと水にさらす。
- 2
浸し地を作る。
小鍋に■を合わせて煮立たせ、火を止めたら梅干しを手で適当にちぎり入れる。 - 3
フライパンに多めの油を熱し、出来るだけ重ならないようにごぼうを並べて中火でこんがり揚げ焼きにする。
- 4
油をきったごぼうを２の浸し地につける。
コツ・ポイント
梅干しは叩かずに、大きめにちぎり入れることでアクセントにしています。
白醤油でなく濃口醤油を使う場合は、みりんを気持ち多めにするとよいです。
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