白ナスとかぼちゃの揚げ浸し

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sachi825
sachi825 @sachi825

油と相性のいい『白ナス』がとろぉ〜り！！！ひんやり冷やして、暑い夏にぴったりのおかずです♪

このレシピの生い立ち
うちでいつも作る揚げ浸しのお出汁です！！！
油で揚げると、とろぉ〜っと美味しい『白なす』を使って、揚げ浸しにしました♪

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材料

  1. 白ナス 1個
  2. 坊ちゃんかぼちゃ 1/2個
  3. 浸けるお出汁
  4. 出汁 200ml
  5. 酒 大さじ1杯
  6. 塩 ひとつまみ
  7. みりん 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    白ナスは縦に8〜１２等分にカット、坊ちゃんかぼちゃは幅1㎝の薄切りにして、素揚げ（分量外）にしておく

  2. 2

    １を、そこの平らなフタ付きの容器（タッパー等）に並べる

  3. 3

    お出汁の調味料を全て小鍋に入れて沸騰させ、2の容器に熱いうちに回しかけ、あら熱が取れたら、冷蔵庫に寝かせて冷やして置く

  4. 4

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  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

    2013/08/13カテゴリに掲載されました♪

  10. 10

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コツ・ポイント

時間があれば、こんぶと鰹節で濃いめにだしを取ると、よりいっそう美味しく仕上がります！！

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sachi825
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