ししとうとじゃこのピリ辛炒め

茶太郎0506's cooksnap of when they made ししとうとじゃこのピリ辛炒め.
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koumedesu
koumedesu @cook_40044460

これ１品でゴハン何杯もいけちゃう！おつまみにも最高♪意外と栄養バランスも良い調理時間１０分以内の簡単メニューだよ。
このレシピの生い立ち
昨日のししとうが大量に余った～。

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材料

１人分
  1. ししとう １５本くらい
  2. じゃこ 大さじ３
  3. 油揚げ（なくても可） １／４枚
  4. しょうゆ 小さじ１
  5. お酒 小さじ２
  6. みりん 小さじ１
  7. 赤唐辛子輪切り 適量
  8. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    下準備はししとうのヘタ取りと油揚げのスライス。フライパンにごま油をひき、赤唐辛子とじゃこを投入します。

  2. 2

    じゃこがカリッとなるのを目指し、その一歩手前でししとう＆油揚げを入れます。ししとうの皮が若干ヨレるくらいまで炒ります。

  3. 3

    ３に、強いて言えばお酒、みりん、しょうゆの順番に入れます（順序ちがっても大勢に影響ないっす。てか、最初に混ぜちゃえば！）

  4. 4

    ここから先は煮ないのだ！２０秒くらいで引き上げてｏｋ。
    冷めてもウマ～い！

コツ・ポイント

油揚げとじゃこがしょう油を吸いすぎると、やぼったい味になってしまいますので、調味料の投入はあくまでもフィニッシュワークとして行います。赤唐辛子の量を調節すれば、夏らしく激辛も可能。

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レシピ作者

koumedesu
koumedesu @cook_40044460
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お料理大好きなのにバリバリ独身っ！早い・うまい・安い・を基本に日々チャレンジ。成功したり失敗したりですが楽しくやってますよ～♪仕事で時々海外に行くことがあるので、現地の美食を再現してみるのも楽しみのひとつなんです（*^_^*）
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