ゴーヤと豚しゃぶの和風冷製パスタ
white無花果 @cook_40192623
暑い夏には冷たいパスタ!!つるっといけちゃうパスタです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤレシピを増やしたい!!冷製パスタも食べたーぃ!!と思いつきで作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずはパスタを茹でる前に具材から♪
ゴーヤはわたをスプーンでキレイに取り、全体を塩でこすり水洗いに！ - 2
ゴーヤ、玉ねぎは薄くスライス
豚肉は4～5㎝大に切る - 3
具材を塩茹でします
まずは玉ねぎ
新玉ねぎなら水にさらすだけでOK
そうでないなら、沸騰したお湯に約１分 - 4
ゴーヤも玉ねぎ同様約１分
苦いのが苦手な人は
その後水に取り、粗熱を取った後
更に塩をまぶして揉み
また約１分茹でる - 5
豚肉も赤みが無くなるまで茹で
茹でた具材は一旦水にさらし、粗熱を取り
水気を切りましょう - 6
容器(小さめのボール等)に具材を移し、◎の調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷す
- 7
具材を冷やしている間にパスタを茹でます。
茹で上がったら流水にさらし
更に氷水で冷やします - 8
お皿に冷やしたパスタ、具材をのせて完成です♪
コツ・ポイント
具材を冷やしている間にパスタを茹でましょう♪
私はついでにお皿やフォークも冷やしてます♪ヽ(´▽｀)/
4の工程で、ゴーヤを2回茹でた場合はシャキシャキ感があまり無いかもしれません(^_^;)
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