青しその梅漬け
☆すいか☆ @suikapanda
青しそを梅干し風味に味付け。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、色々なお料理に活用出来ます。
このレシピの生い立ち
青しそをたくさん頂いたので、保存を兼ねて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは種を取り包丁でたたき、タッパーなどに入れ、☆を加え全体をよく混ぜ合わせる
- 2
大葉は洗い水気をペーパーなどで一枚づつよく拭く
- 3
①のタッパーの中に青しそを広げて乗せ、重ねる
- 4
全部入れたら、上からラップをかけ、手で、３０秒ほど押さえる
- 5
シソの上下を返し、再びラップの上から手で押す
- 6
これを数度繰り返し、青しそがしんなりすれば出来上がりです
コツ・ポイント
自宅で栽培され、アクが強い青しそでしたら、予め青しそに塩をして、しんなりさせ水洗いしあく抜きをしてから、漬けても良いです。
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