長いものふんわり蒸し

オクラに塩（分量外）を振り　板ずりし　軽く塩ゆでにする。小口切りにする。

長いもは皮をむいてボウルにすりおろし、卵白、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

えのきだけは根元を切り落とし、２ｃｍに切る。カニ風味かまぼこも２ｃｍに切る。人参も２ｃｍの千切りにする。

③に片栗粉をまぶして、②に加えて　混ぜ合わせる。

型にサラダ油少量（分量外）を薄く塗り、④を流し入れる。型ごとトントンして　平らにならしながら、空気を抜く。

ラップをかけて、電子レンジで加熱する。（５００ｗで４分強）粗熱がとれるまで蒸らしておく。

小鍋に★を入れて煮立たせて、オクラを入れ●の水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥を型からだし、食べやすいサイズに切り分ける。⑦のあんをかけて、かつお節をのせて　出来上がり。