意外と簡単♪手作り【ケチャップ】

●を小さなボウルに合わせて、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。

トマトはヘタの部分を包丁で取り除き、お尻の部分に軽く切り込みを入れる。

大きな鍋にお湯を沸かし、2を加えて30秒〜1分茹でて、冷水に晒し、皮を剥く。（湯剥き）

ボウルにザルを重ね、ざく切りにした3を入れる。

玉ねぎはざく切りに、にんにくは3〜4個に切る。

ミキサーに5・4のボウルに溜まった水分少しを加え、攪拌する。滑らかになったら鍋に移す。

そのままのミキサーに4（残っている水分も）を何度かに分けて加えて、攪拌する。ザルで濾し、6の鍋に移す。

鍋に、胡椒・チリパウダーも加え、中火にかけて、たまに混ぜながら1/3量になるまで煮詰める。

濾した1・◯を加えて更に10分程、ケチャップらしいとろみになるまで、混ぜながら煮詰める。

保存瓶に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

※ 煮込む際は、なるべく大きめの深さのある鍋で煮込んで下さい。
飛び散り防止と煮込み時間短縮になります。