ポークバーグ~和風きのこソース
まるんくん @cook_40094144
フードプロセッサーを使って作る、ひと味違うソーセージのような和風ハンバーグです✨
このレシピの生い立ち
昔に習ったソーセージを、ハンバーグ風にアレンジして、さらに和風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
★のパン粉に★の牛乳をかけておく。
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- 2
◆のバターを小さめにしておく。
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- 3
フードプロセッサに豚肉と◎の塩コショウ、ナツメグを入れてスイッチをかける。
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- 4
そこに★と◆のバター、生クリームも加えて、さらに回します。これでハンバーグの種が出来上がりです。
-
- 5
きのこの用意をする。しいたけら薄切り、しめじとえのきは石突きを取り除きほぐしておく。
- 6
玉ねぎもすりおろす。だいたい小さめの玉ねぎ1/4個で分量になります。
- 7
Aを合わせておく。
-
- 8
フライパンにサラダ油小さじ2を熱してきのこを炒める。しんなりしたら分量外の塩コショウ少々をして、取り出しておく。
-
- 9
同じフライパンをサラダ油小さじ2を入れ、ハンバーグ種を形作っておく。ハンバーグをセットしたらフライパンの火をつける。
-
- 10
初めは強火で回りが白っぽくなったら、弱火にして蓋をする。これで4分です。
-
- 11
4分たったこんな感じです。
中火にしてひっくり返して、また弱火にして蓋をして3分です。 -
- 12
ハンバーグが焼けたら竹串をさして、澄んだ肉汁が出たらお皿に盛り付け、きのこものせる。
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- 13
フライパンに焦げがあったら、キッチンペーパーできれいにし、Aを加えサッと煮立てる。
-
- 14
ハンバーグにかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ハンバーグは形作るときは、空気を抜くようにしてくださいね。
手順は、普段私が作るように書き込みました。
くどかったらごめんなさい。
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