トマト缶で夏野菜の和風ラタトゥイユ

なすは、1㎝の輪切りにして5分〜水にさらして水気をきる。
ズッキーニも、1㎝の輪切り。
パプリカ・ピーマンは角切り。

かぼちゃは、種とワタを取り食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に並べ、レンジで4〜5分加熱しておく。

深めのフライパンに油を熱し、ナスから両面焼いていく。
取り出し、ズッキーニも両面焼く。

トマト缶・水・味噌・みりんを加えて煮詰めていく。

塩コショウで味を整える。