妊娠、授乳に!かぶの生姜そぼろあんかけ

月とみのり @cook_40054696
鉄、カルシウム豊富なかぶの葉も使ったそぼろあんかけ。生姜であったまりますよ~(^^♪
このレシピの生い立ち
妊娠、授乳期に身につけたい塩分控えめのあっさり煮ものレシピです!
うみそだてる人の食、産育食(さんいくしょく)は「月とみのりtsukitominori.com」。妊娠、授乳期の食と栄養のお話を中心に暮らしの楽しいヒントも満載☆彡
作り方
- 1
かぶは皮をむき、4等分に切る。かぶの葉はさっとゆでて3㎝長さに切る。
- 2
鍋にかぶ、★を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にし、やわらかくなるまで煮る。
- 3
2に1のかぶの葉を加えてさっと煮含め、火を止める。
- 4
別の鍋に3の煮汁3/4カップ(150cc)、ひき肉を入れてよく混ぜる。火にかけて煮立ったら弱火にし、あくを取る。
- 5
4に混ぜ合わせた◎を少しずつ加えて全体を混ぜ、とろみをつける。しょうがを加え、火を止める。
- 6
3のかぶ、かぶの葉を器に盛り、5をかける。
コツ・ポイント
かぶの葉は赤ちゃんとおかあさんが摂っておきたい鉄、カルシウムが豊富!葉も一緒に使ってバランスアップ。5の水溶き片栗粉を加えるときは、煮汁を煮立たせながら垂らすように少しずつ加えるのがポイント。その際に混ぜながら加えるとダマにならず失敗なし!
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