妊娠、授乳に!かぶの生姜そぼろあんかけ

月とみのり
月とみのり @cook_40054696

鉄、カルシウム豊富なかぶの葉も使ったそぼろあんかけ。生姜であったまりますよ~(^^♪
このレシピの生い立ち
妊娠、授乳期に身につけたい塩分控えめのあっさり煮ものレシピです!
うみそだてる人の食、産育食(さんいくしょく)は「月とみのりtsukitominori.com」。妊娠、授乳期の食と栄養のお話を中心に暮らしの楽しいヒントも満載☆彡

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材料

2人分
  1. かぶ(葉付き) 2個
  2. 鶏ひき肉 50g
  3. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  4. ★だし 1と1/2カップ(300cc)
  5. ★しょうゆ 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1
  7. 片栗粉 小さじ2
  8. ◎水 小さじ2

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき、4等分に切る。かぶの葉はさっとゆでて3㎝長さに切る。

  2. 2

    鍋にかぶ、★を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にし、やわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    2に1のかぶの葉を加えてさっと煮含め、火を止める。

  4. 4

    別の鍋に3の煮汁3/4カップ(150cc)、ひき肉を入れてよく混ぜる。火にかけて煮立ったら弱火にし、あくを取る。

  5. 5

    4に混ぜ合わせた◎を少しずつ加えて全体を混ぜ、とろみをつける。しょうがを加え、火を止める。

  6. 6

    3のかぶ、かぶの葉を器に盛り、5をかける。

コツ・ポイント

かぶの葉は赤ちゃんとおかあさんが摂っておきたい鉄、カルシウムが豊富!葉も一緒に使ってバランスアップ。5の水溶き片栗粉を加えるときは、煮汁を煮立たせながら垂らすように少しずつ加えるのがポイント。その際に混ぜながら加えるとダマにならず失敗なし!

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レシピ作者

月とみのり
月とみのり @cook_40054696
に公開
妊娠から、出産そして授乳期まで。おかあさんの食事が、母体の健康を守るだけでなく、そのまま赤ちゃんの栄養にもなる大切な時期。月とみのりはそんな「うみそだてる人の食」を「産育食(さんいくしょく)」と名づけました。栄養学にもとづいた手軽でおいしい産育食レシピを発信!公式サイト https://tsukitominori.com/インスタグラム tsukitominori_sannikusyoku
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