海老蓮根のカンタン煮物～とろみ餡

はじめてのつくれぽをする
本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687

とろみ餡がほっこり優しい～^_^
長芋は軽く煮るとホクホクでとってもおいしくなります♪

このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です^_^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 海老 １２尾
  2. 長芋 １０ｃｍ
  3. 蓮根 ３ｃｍ
  4. 三つ葉 １束
  5. A)出汁 ID18744736 ５００ｃｃ
  6. A)薄口醤油 ４０ｃｃ
  7. A)みりん ３０ｃｃ
  8. A)酒 ３０ｃｃ
  9. 仕上げ）水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ＜材料を切る＞
    ・海老：背を開いて少量の酒で軽く洗う
    ・長芋：１ｃｍ半月切り
    ・蓮根：５ｍｍ半月切り
    ・三つ葉：２cm

  2. 2

    ＜材料を煮る＞
    ・鍋にAの調味料を合わせ沸かす
    ・蓮根を入れひと煮立ち
    ・海老、長芋を加える

  3. 3

    ＜仕上げ＞
    ・水溶き片栗粉でとろみをつける
    ・器に盛り付け、三つ葉を散らす

コツ・ポイント

✔ さっと煮る煮物は周りに味をつける料理です
✔ 長芋は割れやすいので、切る際は一気に包丁を落とすのがポイント
✔ ちょっと贅沢ですが、片栗粉の代わりに「くず粉」を使うと冷めてもとろみが長持ちします

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687
に公開
美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 混ぜるだけ簡単◎トマトと大葉のマリネ ひつじのめるちゃん
  2. 焼き鯖おにぎり Macha:☆
  3. 【学校給食】コールスローサラダ はちおうじ元気ごはん
  4. 【学校給食】黒糖きなこトースト はちおうじ元気ごはん
  5. 【保育園】豆腐のグラタン はちおうじ元気ごはん
  1. ｷｭｳﾘ&ｶﾆｶﾏ&水菜&ﾂﾅの明太ｻﾗ ♥️あんず♥️
  2. みょうがの梅和え まるままゆ〜
  3. コーン焼売 T0moco
  4. アボカドココット☆フルーツヨーグルト まんまるまうちゃん