鶏皮と生椎茸のガーリック風味炒め

鶏皮は3分間下茹で、水洗い。2cm角に切る。生椎茸は軸を落とし、1.5cmくらいの角切り。軸は小口切り。

テフロン加工のフライパンで鶏皮を乾煎り。脂が出てきたら生椎茸を加え、ガーリックパウダー、塩をふりかける。

椎茸にこんがり焼き色がついたら、余分な油を吸い取り、白ワインを加える。盛り付けて、パセリをふりかける。