鶏皮と茄子の炒めもの(塩味)

はじめてのつくれぽをする
クックI33L85☆
クックI33L85☆ @cook_40296487

鶏皮の脂を有効に使いました♪
このレシピの生い立ち
鶏皮を廃棄する方が多いですが、鶏皮を有効活用したくて、考えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 鶏皮 100g
  2. 茄子 中２本
  3. ピーマン 小１個
  4. 椎茸 小３個
  5. ねぎ ２本
  6. 鶏皮つけ汁(塩麹.胡椒.おろし生姜) 適当
  7. 昆布茶 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    塩麹大さじ２、胡椒.おろし生姜(チューブでOK)各小さじ1/2を混ぜて、細切れの鶏皮を浸し、冷蔵庫で一晩置く

  2. 2

    茄子は皮に飾り包丁をして1㎝幅の輪切り、ピーマンは半分に切り短冊切り、椎茸は千切り、ねぎは２㎝幅に切る。→こんな感じ

  3. 3

    フライパンに鶏皮をつけ汁毎入れてから火を点けて、蓋をして、中火→弱火で５分加熱する。鶏皮を裏返して、蓋をして５分加熱する

  4. 4

    茄子を入れて、かき混ぜながら炒め、鶏皮の脂を染み込ませる。

  5. 5

    残りの野菜を入れてかき混ぜてから、蓋をして弱火で７分加熱する。

  6. 6

    蓋を開けて、昆布茶小さじ1/2を加えてかき混ぜて、蓋をして弱火で３分加熱し、火を止めて、５分放置して出来上がり。

  7. 7

    お好みで紅生姜を乗せると、さわやかになります♪

コツ・ポイント

テフロン加工でないフライパンの場合は、アルミ箔を敷くと、焦付き防止になります。鶏皮の脂が多い方がいいので、鶏皮を焼く時間を長くする事をお勧めします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

クックI33L85☆
クックI33L85☆ @cook_40296487
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚味噌の絹あげ ドナルドみち
  2. 釜揚げしらすを見つけたら絶対作ってほしい 薩摩のやすねこ
  3. Pound Cake lemmuh
  4. トマトと豆腐のさっぱりサラダ のん
  5. ささみの梅肉和え のん
  1. なすを大量消費！簡単絶品！なす豚みそ こじまぽん助
  2. わたしはまた食べたくなるバナナパンケーキ はなまる☆ママ
  3. トマトとオイルの冷やしラーメン あちゃもん★
  4. ワンプレート　夕食 2 たな♡まま