いわし焼きつみれ　簡単　ハンバーグ？

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もも1　ミーちゃん
もも1　ミーちゃん @cook_40058127

いわしの焼きつみれ。やれば自分でもさばいて出来るんです。
このレシピの生い立ち
塩分・カロリー控えめの母に。いわしが苦手でも食べやすく。

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材料

２人分
  1. いわし　　３匹くらい 長ネギ　1/3
  2. しょうが　少々 ごぼう　1/3
  3. ニンジン　1/3 みそ　大さじ1
  4. 片栗粉　小さじ1 酒　少々
  5. シソの葉　４枚（お好み） ピーマン　２個
  6. しめじ　半分 塩　（好み）
  7. 油　小さじ2

作り方

  1. 1

    いわしお腹の内臓を出し開き骨皮を取る。（たたきや三枚おろしのでもOK)
    いわしは包丁でたたき細かく。

  2. 2

    みそ・片栗粉・酒を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    長ネギ・ごぼう・ニンジンは粗みじん切りで歯ごたえのこす。

  4. 4

    シソの葉も細かく切って３番の野菜と２番のいわしのつくねタネに混ぜる。

  5. 5

    フライパンに油を温め小判形にしたつくねを炒める（両面）火加減を見ながら。

  6. 6

    付け合わせの野菜は軽くゆでる。

  7. 7

    いわしを焦がさないように焼き皿に盛り付けして出来上がり。

コツ・ポイント

つくねを焦がさないように火加減・火の通りを見ながら焼く。そのままでも、ポン酢とでもあいます。

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レシピ作者

もも1　ミーちゃん
もも1　ミーちゃん @cook_40058127
に公開
　娘高校１日々奮闘中。
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