イワシのつみれすまし汁

長ネギの白い部分は白髪ネギに、残りの部分は小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

イワシは手開きにし、背骨を取り、皮を剥ぐ。

2のしょうが、3のイワシ、◯を加えてフードプロセッサーにかける。

こんな感じ。

ゴルフボール大に丸める。

出汁を作る。
出汁の取り方はレシピID 20539560を参照。
出汁に●を加え一煮立ちさせる。

2の小口切りにしたネギを加え、更に6のつみれを加える。

つみれが浮いてくればok

味見して足りない場合は塩で調える。

白髪ネギ、三つ葉(あれば)等をのせて出来上がり。