生臭くない鰯のつみれ汁

いわしを包丁で細かく叩きます。

半量のにんじん、ごぼうをみじん切りに。
もう半量のにんじんと大根は半月切りにし、ごぼうはささがきにし生姜はすりおろします

酒~片栗粉までを3に入れて練ります。

いわし、みじん切りにしたごぼう、にんじん、すりおろした生姜を入れます

だし汁に残り半分のにんじん、ごぼう、大根を入れて、煮たったら、中弱火にして、丸めた種を入れます。沸騰させないで下さい

つみれが浮いてきたら、出来上がりです。斜め切りにしたねぎを入れていただきます。

残りの種をハンバーグ風にして、油で焼きました。海苔で包んで磯辺風にしてみました。

※いわしハンバーグ磯辺風。