上州おっきりこみ／煮ぼうと（煮込うどん）

[うどんを打ちます]
ボウルに小麦粉と水を入れてしゃもじか素手で混ぜながら、ぽろぽろ落ちないように丸めます。

[うどんを打ちます]
水はちょっと少ないかな？くらいの量を、粉にこね入れる感じで根気よく混ぜ込みます。

[うどんを打ちます]
丸めたうどん粉は表面がややぱさぱさするくらいが丁度いいです。
ポリ袋かボウルで寝かせます。

[うどんを打ちます]
寝かせる場所は、冬ならコタツの隅やホカぺなどの暖かい所がいいです。
柔らかくなったら出します。

[具と汁を用意する]
うどんを寝かせている間に鍋を用意します。

けんちん風の場合は[具1]を炒めます（ごま油もOK）。

[具と汁を用意する]
食べたい具材を好みで切って水から煮ます。

弱火～中火でほどほどに煮たところでだしを投入します。

[具と汁を用意する]
味付けは、
・醤油
・味噌
・醤油＋味噌
など、お好みで。

私は醤油ベースの味噌少しが好きです。

[鍋にうどんを入れる]
あらかじめ茹でる、ということをしないで、そのまま鍋に入れます（別記★印参照）。

[煮込む]
味見をして、出来上がり。

なるとやかまぼこ、茹でたホウレンソウなどを乗せるとそれっぽくなります。