本格 鶏の唐揚げ
Ryuji92 @cook_40195288
覚書用
このレシピの生い立ち
地元のテレビ番組で紹介してたレシピです。
試しに作ったらあまりの美味しさにずっとこのレシピで作っています。
ネットで検索しないとでて来ないので、覚書用に書かせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
⑴鶏もも肉を開き、太い筋を断ち切るように切り込みをいれ、6等分ぐらいにカットしてボールに入れる
- 2
⑵⑴の鶏肉に調味料を入れて、よく揉み込んでいく。片栗粉、強力粉を1対1の割合で加え衣をつけていく
- 3
⑶油を180度に熱して⑵を揚げていく。きつね色になり、鶏肉が浮き上がってきたら完成
コツ・ポイント
《ポイント☑》
・鶏肉に切り込みを入れる事でやわらかく火の通りが早くなります
・調味料に水を加える事でしっかりと味がしみ込みふっくらと仕上がります
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