本格 鶏の唐揚げ
おちゅうママ @cook_40132396
醤油ベースの唐揚げです。一晩玉ねぎに漬け込むので肉質がしっとりします。
このレシピの生い立ち
柔らかくて美味しい唐揚げが作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切った鶏モモに醤油、みりんを揉み込む。
- 2
すりおろした玉ねぎとにんにくを入れて冷蔵庫で１時間以上寝かせる。出来れば一晩。
- 3
❷に卵を入れて混ぜて、片栗粉と小麦粉を半々の割合になるように衣が天ぷら粉のようになるまで混ぜる。
- 4
170℃ぐらいの油でじっくり揚げる。
- 5
写真のタレは油淋鶏のタレです。レシピは⇨ ID:19779470
コツ・ポイント
衣は少し粘り気が強い天ぷら粉ぐらいまですると余らない。緩いと玉ねぎが余って勿体ないです。
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