母の味♡豚肉と茄子の甘みそ炒め

Name: 母の味♡豚肉と茄子の甘みそ炒め
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １本; 豚薄切り肉 100～150ｇ; ＊味噌 大さじ1; ＊料理酒 大さじ1; ＊みりん 大さじ1.5; ＊醤油 ほんの少～し(小さじ5分の1程); すりごま 小さじ1～お好みで; 鰹節 4分の1ほど(約1ｇ弱)

苺♡ストロベリー @cook_40042375

甘いけどしっかり味の味噌味が決め手♪
白ご飯と相性抜群です～♡
しっかり味なので冷めても◎お弁当にも最適です♡
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてたおかずの１品です。母は仕上げにいりごまをかけてましたが、風味良く仕上げたかったので、あたしは鰹節＆すりごまを＋してます♪

材料

２～3人分

なす１本
豚薄切り肉 100～150ｇ
＊味噌大さじ1
＊料理酒大さじ1
＊みりん大さじ1.5
＊醤油ほんの少～し(小さじ5分の1程)
すりごま小さじ1～お好みで
鰹節 4分の1ほど(約1ｇ弱)

作り方

1

ナスは輪切りにして、シリコンスチーマー等に水と一緒に入れます
レンジで６００ｗで２分～加熱します
2

調味料の＊は予め混ぜ合わせておきます
フライパンに極少量の油を熱し、豚肉を炒めます
ある程度火が通ったらナスを入れます
3

油がたくさん出てきたら、キッチンペーパー類で拭き取り、完全に火が通ったら、予め混ぜておいた＊を入れて全体に絡めます
4

火を止め、器に盛り付けて⇒すりごま＆鰹節をかけて完成です
すりごま＆鰹節は両方かけるほうが美味しいです＾＾
5
お弁当カップに鰹節を少量しいて、豚肉と茄子の甘辛みそ炒めをIN♡
鰹節が汁気を吸ってくれます～♪
なのでお弁当にも◎です
6

26年2月8日＊話題入りしました♪
作って下さった10名の方々・フォルダINや印刷して下さってる方々、有難うございます♡

コツ・ポイント

※茄子の大きさによって、レンジでの加熱時間が多少異なり、調味料の分量も多少前後する為お好みで調整されて下さい♪
※醤油は入れても入れなくてもOKです
お弁当用みたいに冷めてもしっかり味を保ちたい場合のみ、ほんの少～し私は入れてます♡

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レシピ作者

苺♡ストロベリー @cook_40042375

2012/04/16 13:16に公開

★ハタチの独身真っ最中から始めたCOOKPADも10年目になり、私自身もアラサー突入の主婦歴9年目になりました♬今まで沢山の方々のレシピにお世話になり、また沢山の方々からつくれぽを頂き本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです♡有難うございます♡現在掲載が遅れたりコメント欄を閉めたままだったり、ご不便ご迷惑をおかけして本当に申し訳ありません( ；∩；)涙