厚揚げの卵とじ☆

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しおとみコロ
しおとみコロ @cook_40173573

甘辛い卵とじを想像しながら作ったのですがちょっと想像通りには行かなかったけどこれはこれで美味しいかなf^_^;
このレシピの生い立ち
いつも行くスーパーで買い物に行くたび半額シールのついた厚揚げをゲット出来るのでレパートリーを増やさねばと考えてみました♪

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材料

3〜4人分
  1. 厚揚げ 正方形のもので3枚
  2. 豚ひき肉(合挽肉でも) 200g
  3. 卵 2個
  4. ゴマ油 小さじ1
  5. 酒 大さじ1.5
  6. 砂糖 大さじ2〜2.5
  7. 醤油 大さじ4
  8. 顆粒だし 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    鍋にゴマ油を熱します。ひき肉を炒めます。ひき肉からかなり油が出るので少しクッキングペーパーで拭いてもいいかもしれません。

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら油抜きして8等分に切った厚揚げも一緒に入れてザッと混ぜ合わせます。崩れないように気をつけて下さいね☆

  3. 3

    軽く炒めたら水をひたひたに入れます☆沸騰させてあくを少し取ってください。

  4. 4

    沸騰したら弱めの中火でぶくぶくさせながら顆粒だし、酒、砂糖、醤油の順に入れていって下さい☆

  5. 5

    ご家庭によって鍋の大きさが違うので水ひたひたの量もかわると思うので醤油は味をみながらほんの少し濃いめに入れて下さい♪

  6. 6

    焦げないように火を調節しながら味がしみこんで煮汁が半分くらいになったら火を弱めて溶き卵をいれて蓋をして半熟くらいにします

  7. 7

    こねぎなどを入れてもいいです☆出来上がり〜♪

コツ・ポイント

調味料は入れるたびに味を含ませる感じで２、３分ずつ間をあけながら入れてみてください♪味をしっかり染み込ませる為に私は早めに作って卵を入れずに冷まして味を染み込ませて食べる直前に火にかけて卵でとじてます♪もちろん卵でとじなくても美味しいです☆

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レシピ作者

しおとみコロ
しおとみコロ @cook_40173573
に公開
料理初心者ですが作るのが大好きです☆ここでのレシピは本当においしいものばかりでいつも参考にさせて頂いています♪ここでのレシピを作るようになってから料理が上手くなったと言ってくれます☆みなさまのお陰です♪♪
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