ゴボウとお麩の卵とじ

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acchin721
acchin721 @cook_40037648

ゴボウたっぷり！
お麩にもしっかり味がしゅんでます(^^)
このレシピの生い立ち
お麩がたくさんあったので。。。

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材料

  1. ごぼう ２本
  2. お麩 ２０g
  3. 白ネギ 1／２本
  4. 卵 ２個
  5. ゴマ油 大１
  6. ☆お水 ３００ｃｃ
  7. ☆お酒 大１
  8. ☆みりん・お砂糖 各大２
  9. ☆お醤油 大２強

作り方

  1. 1

    ゴボウは笹がきにしてお水にさらしておく。
    お麩は水で戻し、水分を切っておく。
    白ネギは斜め切りに。
    卵はといでおく。

  2. 2

    お鍋にごま油をしき、水気を切ったゴボウを入れて炒め、しっかり炒めたら白ネギ・お麩・☆をいれる。

  3. 3

    落としぶたをして１０分ぐらい煮込んだら、卵を加え、一煮立ちしたら火を止めて５分間蒸らしたら出来上がり！

コツ・ポイント

だし汁は濃い目に味付けてます。。
卵が入ると薄まってしまうので(^^)

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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