夏野菜で☆揚げ出し風ごちそうめん

プチトマトは半分か１/４にカットします。他のお野菜は適当な大きさに切ります。

油を入れたフライパンを温め、まずオクラとエリンギを入れて油をよく絡めます。

すぐにお茄子を入れます。お茄子全体が油を吸うようにフライパンを揺すって油を全体に絡めます。

お茄子がしんなりしたら火を止めます。

めんつゆにすだち酢（レモン汁でも）を加えます。

切ったトマトとすりおろしたしょうがを加えます。よく混ぜます。

工程４の野菜をザザっと加え、冷蔵庫で１時間ほど冷やします。

おそうめんを湯がき、水でしめます。水気を切り器に盛り付けたら上からよく冷えた工程７をたっぷりかけます。

出来上がり！