揚げ出し大根
まなpon @cook_40196567
揚げ出し大根に初挑戦！普段の大根料理とは違ったお味です♡
このレシピの生い立ち
家で作った大根がたくさんあったので味噌汁以外の大根料理をしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむいて、厚さ2.3センチに切ります。
- 2
耐熱器にいれて、軽くラップをしてレンジで6.7分チンします。
硬さがあればもう少しチンしてください。 - 3
チンして火がしっかり通っていたら、氷水にいれて10分ほど粗熱して冷まします。※1
- 4
2で冷ました大根の水分をキッチンペーパーなどでしっかりふき取ります。
- 5
フライパンに3㌢ほど油を入れ、180℃ぐらいにします。乾いた箸を入れ、小さなブクブクがあればおっけー！
- 6
油の準備ができたら、片栗粉でまぶした大根を入れ、2分ほど揚げたす。表面が焼けてきたら裏返し再び2分半ほど揚げます。
- 7
そーめんつゆに熱湯を少し入れて、お皿に盛り付けた揚げ出し大根にかけます。生姜のすりおろしとネギをトッピングし出来上がり！
コツ・ポイント
☆レンジの加熱が十分ではなかったので少し硬かったです。大根に合わせてレンジのチンを追加したほうがよかったです！
※1 粗熱をしっかりしていないとあげる時に早く温度が上がり大根の水分が出てきて油がはねるおそれがあります。
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