厚揚げと茄子の揚げ出しみぞれあん風
まきろんシェフ★ @cook_40401036
ささっと一品料理です。<風>なので片栗粉を使わないので、とろみ付けで失敗することもありません！
このレシピの生い立ち
温かい汁がある方が体も温まるかなぁと思い、即席で作ってみたら、大成功！
備忘録も兼ねてレシピに残しました。
自分がとろみ付けが苦手なので、いっそのこと、とろみをつけないレシピにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーで皮を数カ所むいて、縦に8等分
厚揚げは2枚入りを、どちらも正方形に4つに切る。 - 2
ネギは微塵切り
大根はおろしておく
下準備はこれでOK - 3
フライパンに油を引いて、熱くなったら茄子と厚揚げをフライパン半分ずつにのせて、どちらも軽く焼き目がつくまで焼く。
- 4
めんつゆ、水、大根おろしを3に入れ、つゆが沸騰するまで軽く煮る。
- 5
お皿に取り分け、微塵切りのネギを乗せたら完成！お好みで生姜やミョウガを乗せてもgood！
- 6
絹の厚揚げはタカノフーズのおかめ豆腐を使ってます！これ、美味しいんです。
-
コツ・ポイント
めんつゆは2倍濃縮でも3倍濃縮でも◎。水や大根おろしの量で調節してください。
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