わが家のお好み焼き

こうな姫's cooksnap of when they made わが家のお好み焼き.
てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927

粉・水分・野菜の割合がポイントです。覚書として・・・・。
このレシピの生い立ち
実家の母はアバウトでほとんど計る事はないのですが、粉ものを作る時はちゃんと計った方が上手くいくと思います。息子・娘も自分で作るので覚書として載せました。

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材料

2人分
  1. お好み焼き粉 150g
  2. 水分（卵1個+水） 200cc
  3. 野菜（キャベツ・もやしなど） 150g
  4. あさつき 10g
  5. 豚バラ肉（薄切り） 6枚
  6. 塩コショウ 少々
  7. 紅ショウガ（みじん切り） 少々
  8. 卵 2個
  9. *おたふくソース 適量
  10. *マヨネーズ 適量
  11. 削り節 少々
  12. 青のり 少々
  13. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    材料を揃えます。キャベツは千切りにする。（もやしなど入れても良い）

  2. 2

    水分を溶いたところへ粉を入れ軽く混ぜる。野菜の入ったボウルに入れる。

  3. 3

    2.を粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜる。アサツキ入れる。

  4. 4

    ホットプレートにサラダ油を塗る。生地を2等分にして丸くする。*焼く温度設定は230度片面5分焼く。

  5. 5

    生地の中心部分をへこませ、卵をのせる。塩コショウ少々ふる。

  6. 6

    卵の上に薄切り豚バラをのせる。軽く塩コショウする。

  7. 7

    5分経ったらフライ返しでひっくり返す。*途中フライ返しなどで押したりしない。

  8. 8

    裏面は4分焼いてひっくり返し、フライ返しで軽く4等分ほどに切れ目を入れる。

  9. 9

    スプーンなどでおたふくソースを塗り、マヨネーズをかける。お好みで削り節、青のりふる。

  10. 10

    卵から黄身がトロリとするくらいが美味しいです。

コツ・ポイント

具として、コーン・お餅・とろけるチーズを加えることもあります（卵をのせる前に）が、今回は基本のお好み焼き分量を載せました。焼けたらホットプレートの温度を保温状態にしてください。

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レシピ作者

てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927
に公開
*表紙の「手毬」は以前、金沢に居る時に習って作ったものです。時々レシピの内容、見直ししています。愛知出身(結婚後、住んだ県は、静岡・愛知・岐阜・石川・滋賀・富山)2024.12から愛知地元に帰りました。
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