とうがんの八宝菜

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ＡＴファーム
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冬瓜たっぷり八宝菜！
しっかり☆おかず☆になりますよ♪

このレシピの生い立ち
冬は白菜を栽培しているので☆八宝菜☆は我が家の定番メニュー。
夏は白菜のかわりに、もちろん☆冬瓜☆で代用してます♪
冬瓜はトロっとした料理と相性が良いので、実はピッタリの料理なんですよ！

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材料

4人分
  1. とうがん 400g
  2. しめじ 1/2株
  3. 人参 1/3本
  4. ピーマン 1個
  5. チンゲン菜 1株
  6. 豚バラ肉 150ｇ
  7. うずらの卵（水煮） 8個
  8. ☆水 220㏄
  9. ☆鶏がらスープの素 大さじ2
  10. ☆しょうゆ 大さじ1
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ1/2
  13. ☆片栗粉 大さじ2
  14. 塩コショウ 少々
  15. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ☆をよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    「とうがんの切り方 ID:19566489」を参考にカットし、約３mmの薄切りにする。

  3. 3

    豚肉・人参・ピーマン・チンゲン菜は一口大に切る。しめじはほぐしておく。

  4. 4

    温めたフライパンで、豚肉を炒める。しめじも加え火が通ったら、冬瓜・人参・ピーマンを加え、約2分強火で炒める。

  5. 5

    チンゲン菜とうずらの卵を加え、さっと炒める。火を止めて、☆をよく混ぜてから加える。

  6. 6

    弱火で、とろみがつくまでじっくり加熱する。塩コショウで味の調整をし、胡麻油の風味をつけて完成です。

コツ・ポイント

野菜を炒めすぎると、ベタっとして見た目も良くないので、強火で手早く炒めてくださいね（調味料液☆を入れるまで、野菜は半生くらいが目安です）
冬瓜は、歯ごたえの残る程度が美味しいですよ♪

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レシピ作者

ＡＴファーム
ＡＴファーム @cook_40052480
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愛知県豊橋市で冬瓜（5～11月）やブロッコリー・キャベツ（1～4月）を栽培している野菜農家です♪栽培した野菜で作った☆農家おすすめ☆の料理を紹介してます。是非、お試し下さい！
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