骨まで食べられる☆サンマの煮つけ

青桜さら's cooksnap of when they made 骨まで食べられる☆サンマの煮つけ.
くろぱち
くろぱち @cook_40070674

圧力鍋とめんつゆで簡単料理。おかずにも酒の肴にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
前にどこかの料理本で作り方を見たのですが、調味料を調合するのが面倒くさくなっていつの間にやらめんつゆ＋みりんになっていました。骨を取るのが嫌いな子どもたちもたくさん食べます。１人１匹じゃ足らないかも・・・。

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材料

４人分
  1. サンマ ４匹
  3. めんつゆ(仕上がりが綺麗なので白だし系がおすすめ) ５０ccくらい
  4. 水 ３００ccくらい
  5. みりん 適宜
  6. しょうが １かけ
  8. 白ねぎ※ １０cmくらい

作り方

  1. 1

    サンマは頭と尾を切り落とし、３～４等分に切り分け、内臓を抜く。(腹を開かず筒のままがおすすめ)

  2. 2

    しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    白ねぎは、白髪ねぎにして水にさらす。
    ※芯の部分は一緒に煮ます

  4. 4
  5. 5

    自然冷却してピンが降りたらサンマを器に盛り、白髪ねぎを飾る。
    (つゆも入れてください)

コツ・ポイント

①うちの圧力鍋は低圧とか高圧の区別がありません。加熱時間はご利用の圧力鍋によってかわってきます。
②めんつゆは濃縮度が違うのではっきり何ccとは言えません。水の蒸発分を考慮して入れてください。みりんも同様に調節してください。薄味がオススメ。

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レシピ作者

くろぱち
くろぱち @cook_40070674
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最近はお魚の料理が食卓に並ぶことが多くなりました。
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