簡単♬茄子南蛮の夏野菜ソース

おおかなぼぅ's cooksnap of when they made 簡単♬茄子南蛮の夏野菜ソース.
パジャマでうさぎ
パジャマでうさぎ @usagimama

茄子の大量消費に！
甘酸っぱくて美味しい～♡

このレシピの生い立ち
大好きな茄子を夏向けの一皿に。

揚げ茄子の夏野菜マリネ（ＩＤ18944760）と茄子だけで！簡単♬ナス南蛮（ＩＤ18958621）を参考にさせて頂きました♡

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材料

４人分
  1. 茄子（中サイズ） ２本
  2. 小麦粉 少々
  3. ●醤油 大匙1
  4. ●米酢 小匙2
  5. ●砂糖 小匙2
  6. パプリカ(赤・黄) 合せて１/４個
  7. 玉ねぎ １/８個
  8. ◆酢 大匙3/4
  9. ◆醤油 大匙1/4
  10. ◆砂糖 小匙1
  11. ねぎ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水に放つ。
    水から上げた茄子を耐熱容器に入れラップをして２分程レンジに掛ける

  2. 2

    茄子の水分をキッチンペーパーで拭いて
    軽く小麦粉をまぶし
    多目の油を引いたフライパンで火が通るまで焼く。

  3. 3

    調味料●を入れ弱火で茄子がとろりとなるまで焼いたら皿に取り出す。

  4. 4

    【夏野菜ソース】
    玉ねぎとパプリカはみじん切りにする。
    玉ねぎのみ３０秒ほどレンジにかける

  5. 5

    調味料◆を耐熱容器に入れラップをして３０秒レンジにかけ4と合せる。

  6. 6

    ３の上に5を掛けたら完成！
    甘酸っぱくて夏にピッタリの献立です！

コツ・ポイント

茄子を大量消費したくて・・・

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レシピ作者

パジャマでうさぎ
パジャマでうさぎ @usagimama
に公開
旦那と中学生男子の３人家族。会社員の傍ら料理ブロガーをやっています。家で作って美味しかったもののレシピを公開中です(^^)ブログはこちらからどうぞ♪うさぎ食堂へようこそ　http://usagisyokudou.blog.jp/
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