＊夏野菜のさっぱりみぞれ煮＊

Mimiromi's cooksnap of when they made ＊夏野菜のさっぱりみぞれ煮＊.
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☆ゆよな☆
☆ゆよな☆ @cook_40050015

夏野菜を甘酸っぱくみぞれ煮にしてみました♪
そのまま食べても！
唐揚げやハンバーグにかけても美味しい！
このレシピの生い立ち
茄子、ピーマン、玉ねぎを味噌炒め以外のさっぱりした味付けで食べたかったので(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

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材料

  1. 茄子 中2本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン 1個
  4. パプリカ 1/2個
  5. ♦大根 皮むかずに300gくらい
  6. ♦醤油 大さじ2
  7. ♦酢 大さじ2
  8. ♦みりん 大さじ3
  9. ♦酒 大さじ3
  10. ♦片栗粉 大さじ1/2
  11. ♦砂糖 大さじ1/2
  12. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子、ピーマンを乱切り。玉ねぎは一口大。大根は皮をむいてすり下ろし、搾らずに出た水分を捨てる程度に。

  2. 2

    フライパンに油を引いて、茄子、ピーマン、玉ねぎを炒める。火が通ったら♦を混ぜて入れとろみがでるまで煮詰めたら出来上がり♪

  3. 3

    唐揚げにかけてみました(*^ｰﾟ)

  4. 4

    ズッキーニ入りで！
    ハンバーグにかけても美味しい(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

コツ・ポイント

大根の水分も使うのであまりギュッと搾らないように。下の落ちるタイプの下ろし器の場合は少し傾けて捨てる程度。
辛みの強い大根の場合は軽く絞っておく。

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☆ゆよな☆
☆ゆよな☆ @cook_40050015
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