少量の油で茄子の揚げ浸し♪中華風マリネ
hunny @cook_40050809
茄子のメイン料理に飽きたら、甘酸っぱくてぴりっとするマリネはいかが??
茄子の大量消費におすすめ♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ、茄子嫌いの弟もこれならバクバク食べてました。
我が家は茄子４本で旦那と奪い合いをしますｗ
玉ねぎやカボチャ、パプリカ等彩りを添えてもいいです◎
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1.5センチ程度の輪切りにして水にさらしアクを取る
- 2
フライパンを強火で熱し、水を切った茄子をそのまま投入！
このとき油はまだ引かないでね♪ - 3
茄子を焼きつけている間にマリネ液を用意。
ボウルに油以外の調味料をすべて入れよく混ぜておく - 4
裏表茄子に焼き色が付いたら、油を回しかけて焼きつけましょう。しんなりしたらOK♪
- 5
火が通り茄子が柔らかくなったら、熱いままマリネ液にじゅわっと！
- 6
ホットマリネはこのまま混ぜてテーブルへ。
冷蔵庫で冷やしても美味しいよ○
コツ・ポイント
油は後から追加した方が使う量が少なく、
火が早く通るようです。
コチュジャンとにんにくはお好みで量を調整して下さい。実家の母レシピでしたが、今や我が家で茄子が１番消費できるレシピ。
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