茄子ときのこのしょうが味噌炒め
でこおにぎり @cook_40098637
茄子ときのこがたっぷり取れます。味噌なのでお肉がなくてもガッツリ気分
このレシピの生い立ち
茄子漬を作ろうと茄子を切ったら小さな漬物の入れ物に入らない！お昼に何とかして食べようとしていたキノコと一緒にしょうが味噌でいためたら美味しいような気がしたので。調味料も正直適当です…。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は銀杏切、しめじは石つぎを取り、エリンギは食べやすい長さで薄切りにします
- 2
茄子を乾煎りした後、サラダ油を少し多めに加えてフライパンで炒めます。
- 3
キノコを加え、茄子から油が出てしっかり火が通ったら一度火を止めて、ボウルの中で調味料を全部混ぜます。
- 4
フライパンに３を加えて火を再びつけて全体に絡まったら完成。ご飯にのせてどうぞ！
コツ・ポイント
茄子を乾煎りしてから油を加えるとキノコを加えたときに早く油が出て絡まる気がします。なので油追加なしです♪
3で味見してみてしょっぱかったり甘かったら調整してください
お好みでピーマンだったり唐辛子だったりひき肉を加えてもいいかもしれません。
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