農家の食卓〜夏野菜あれこれいろいろ炒め物

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ことのはファーム
ことのはファーム @cook_40128255

夏野菜たっぷりで、ご飯もお酒も進む一品です♪
このレシピの生い立ち
出荷から溢れた夏野菜が沢山あるので適当に炒めてみました（笑）

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材料

  1. 豚こま切れ 好きなだけ
  2. ズッキーニ 好きなだけ
  3. パプリカ 好きなだけ
  4. 万願寺とうがらし 好きなだけ
  5. 伏見唐辛子 好きなだけ
  6. ゴーヤ 好きなだけ
  7. 茄子 好きなだけ
  8. にんにく 好きなだけ
  9. じゃがいも(メークイン) 好きなだけ
  10. ピーマン 好きなだけ
  11. カレーパウダー 適量
  12. 塩胡椒 適量
  13. だしの素 適量
  14. オイスターソース 適量
  15. 胡麻油(炒め用) 適量
  16. 水(蒸し用) 適量

作り方

  1. 1

    材料を3mm程度の厚さになるように銀杏切りを主として適当に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を引く

  3. 3

    豚こま切れ肉を炒める

  4. 4

    豚肉に大体火が通ったら切った野菜をドバッと投入し、塩胡椒を振る。

  5. 5

    フライパンに水を入れ、軽く蓋(落し蓋的なのでも大丈夫)をして蒸し焼きにする。

  6. 6

    ある程度火が通ったらだしの素、オイスターソースを入れて炒める。

  7. 7

    最後に味を見ながらカレーパウダーを投入する。

コツ・ポイント

蒸し焼きにするのがポイントかな。炒めるだけではなかなか火が通りません。
後は、カレーパウダーの代わりにキムチの素や、とんかつソースを使っても美味しいです。

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レシピ作者

ことのはファーム
ことのはファーム @cook_40128255
に公開
2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp
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