切り干し大根のイタリアン炒め煮

切り干し大根はさっと洗って、食べやすい長さに切っておく。

ベーコンは細切りに、ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにしておく。

フライパンンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらベーコンを入れて炒める。

ベーコンにおおよそ火が通ったら、切り干し大根を入れて、全体に油が回るまで炒める。

水とトマトの水煮缶、コンソメキューブを入れて煮詰めてゆく。

水分が半量ぐらいになったら、ピーマンを入れてさらに煮詰めてゆく。

水気が亡くなる直前に味を見て、薄かったら味を調える。

汁けがなくなったら完成。