舞茸、切り干し大根のきんぴら
もこかあさん @cook_40049133
お弁当のおかずや、酒のおつまみに。
江戸の調味料、『煎酒』を使って舞茸のきんぴらをつくりました。
このレシピの生い立ち
先日出会った『煎り酒』。
醤油の代わりに使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、水で戻しておく。
- 2
☆を合わせておく。
-
- 3
舞茸は、手でできるだけ細く裂く。
人参は千切りに。 - 4
鍋にごま油、鷹の爪を入れ弱火にかけ香りが立ったら、人参、舞茸をいれ炒める。
- 5
しんなりしてきたら、水気を絞った切り干し大根を入れ軽く炒める。
- 6
☆を入れ水気がなくなるまで中火で炒め煮る。
コツ・ポイント
炒め煮をするとき、水分が足りないようなら水を少し足してください。
リアクション
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