節分に！お多福のデコ巻き寿司

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

節分にぴったり、見た目もかわいい飾り巻き寿司です♪お子様や家族、友人と一緒に楽しみながら、ぜひ挑戦してみてください！

このレシピの生い立ち
節分にぴったりなデコ巻き寿司のレシピをつくりました。

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材料

1本分
  1. ご飯 330g
  2. 「利尻昆布の一番だし入りすし酢」 大さじ2
  3. 黒すりごま 小さじ1
  4. 桜でんぶ 小さじ2
  5. かにかま（赤い部分） 適量
  6. 海苔　1/2切 2枚
  7. 海苔　1/4切 2枚
  8. 海苔　全型 1枚
  9. 海苔（飾りつけ用） 適宜

作り方

  1. 1

    今回は、一番だしの香りが際立つ「利尻昆布の一番だし入りすし酢」を使います。

  2. 2

    ご飯があたたかいうちに「利尻昆布の一番だし入りすし酢」を加えて、切るように手早く混ぜる。

  3. 3

    ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし、すしご飯をつくり、220ｇ、80ｇ、40ｇに分ける。

  4. 4

    80ｇのすしご飯に黒すりごまを混ぜて黒色のすしご飯をつくり、40ｇのすしご飯に桜でんぶを混ぜ赤色のすしご飯をつくる。

  5. 5

    ＜髪の毛＞黒色のすしご飯（半量）を、海苔1/2切で楕円形に巻いたものを2本つくる。

  6. 6

    ＜ほっぺた＞赤色のすしご飯（半量）を、海苔1/4切で円形に巻いたものを2本つくる。

  7. 7

    海苔全型の中央に＜髪の毛＞をおき、白いすしご飯（半量110g）をのせる。

  8. 8

    ＜ほっぺた＞を白いすしご飯の上の両端にのせ、間にすしご飯を敷き詰める。

  9. 9

    8.でのせた白いすしご飯の中央にかにかまを並べ、残りの白いすしご飯をかぶせる。

  10. 10

    形を整えながら、全体を海苔で巻く。切り分けて、海苔を切ってつくった目や眉など飾り付ければできあがり。

  11. 11

    鬼のデコ巻き寿司（レシピID : 18804944）も一緒にお作りください♪

コツ・ポイント

・喜ばれること間違いなし！食べ応えも十分です。
・顔のパーツや表情などをアレンジしてお楽しみください。
【代用できる商品】
・すし酢　各種

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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