秋刀魚の竜田揚げとお野菜の照り焼き炒め
ISHIHA @cook_40120760
お魚とタップリのお野菜でヘルシー☆パクパク箸が止まらない！
このレシピの生い立ち
冷凍の秋刀魚フィレと冷蔵庫の余り物野菜でボリュームのあるおかずが作れないかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の調味料を合わせたものに秋刀魚を漬けて10分ほど置く。水気をしっかり拭き取り片栗粉をまぶし余分な粉を落とす。
- 2
かぼちゃは５ミリ暑さのくし切りに、玉ねぎもくし切り、ピーマンは乱切りにする。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、低温のうちにかぼちゃを入れる。泡が立ってきたら他の野菜も加える。
-
- 4
かぼちゃが柔らかくなり、玉ねぎが透き通ったら取り出し油を切る。続いて秋刀魚を皮目から入れて揚げ焼きにする。
-
- 5
秋刀魚はほんのりきつね色になり、箸で触った感触がカリッとなったら取り出して油を切る。
-
- 6
フライパンの油を除き、揚げ野菜、秋刀魚を戻し強火にかける。
- 7
合わせた◎の調味料を加えてトロッとするまで炒めて絡める。少し水分が残っている程度で火を止める（お好みで赤唐辛子を加える）
コツ・ポイント
油が気になる人はお野菜はじっくり焼いたのでも良いでしょう。私は揚げた方が食感が良いように思っています♪
秋刀魚は他のお魚でもOK！ 水気はしっかり取って、余分な粉をしっかり落として。カリッとあげるのが仕上げがベトベトにならない為のコツです。
リアクション
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