本格♪いちごたっぷりタルト
いちごやブルーベリーなどの季節のフルーツをたっぷり使った贅沢なタルトです(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
春といえばいちごの季節ですよね★
たくさんいちごをもらったのでつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
～下準備～
★冷凍ブルーベリーはクキングシートの上においてしっかりと水気を切っておく。★バターは室温に戻しておく。
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- 2
～タルト生地～
室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜます。 - 3
まとまったら、そこに卵黄を入れ混ぜ合わせます。
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- 4
そこに、あわせて振るったAを加え混ぜ合わせます。
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- 5
ざっくりと混ぜあわせてまとめます。
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- 6
ラップに包んで1時間以上～冷蔵庫でひやします。
-
- 7
底から、空気が入らないように外側もくっつける。
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- 8
綿棒を転がし余分生地をとりのぞきます。
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- 9
ここでもう一度冷蔵庫で休ませます。（クリームを作っている間）
（焼き縮を抑えるため） - 10
～アーモンドクリーム～
室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜます。 -
- 11
そこに卵を加えまぜます。
-
- 12
さらにそこに振るったアーモンドプードルをくわえ、さらにまぜます。ここでラム酒を加えます。
-
- 13
アーモンドクリームとブルーべリーを敷いてヘラでならします。
そしてオーブンを180度で約35分焼きます。 -
- 14
こんがりと焼き目が付いたら完成。あら熱が取れる前に、ハケでラム酒を塗ります。
-
- 15
～ナパージュ～
あんずジャムと水をあわせて電子レンジで20秒ほど加熱します。 -
- 16
～クレーム・ダマンド～
カスタードクリームの作り方ID←1779216を参考にして作ってください。 - 17
固く立てた生クリームにカスタードを加え混ぜます。
-
- 18
こんなふうになります。
-
- 19
冷めたタルトの上に、たっぷり絞ります。
-
- 20
半分に切ったいちごを、周りから並べていきます。隙間にブルーベリーや、スライスしたいちごなどを並べます。
- 21
仕上げに、手順１８で作ったナパージュを、刷毛で塗って完成です。
ミントやピスタチオを飾ったら、よりきれいになります。 -
- 22
余ったタルト生地は、丸めて綿棒で伸ばして、クッキーの方でくりぬいて、170度に予熱したオーブンで15分焼きます。
-
- 23
さっくさくでとってもおいしいくっきーができました。タルトに飾ってもいいですね。
コツ・ポイント
・タルトが焼けたあと、すぐに型から外してしまうと、崩れてしまうので、しっかり冷めてからにしましょう('∀`)
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