エビと春雨の蒸し炒め☆鍋１つ定番タイ料理

春雨を水で戻す
海老は殻を取り背わたを取っておく。香菜の根は包丁でバンっ！と叩きつけて香りを出しやすくしておく(お好み)

鍋に水を切った春雨とすべての野菜と調味料にエビを入れる。
小松菜の茎はざく切り
人参とピーマンや赤ピーマンは細切り

強火で火にかける。グツグツしたら中火にしてフタをして蒸しながら炒める。水気が９割なくなったら出来上がり。

盛り付けし、香菜（パクチー）や万能ネギを散らす。お好みで胡椒も。