海老と炒り卵と春雨の炒め物

春雨を熱湯で固めに戻す

テフロンのフライパンにごま油を敷いて、炒り卵を作る。炒り卵が出来たら、いったん皿に取っておく。

引き続きフライパンにごま油を敷いて、ぶつ切りにした海老としめじを炒める。

火が通ったら、小さめに切った小松菜を投入。さっと炒める。

ひたひたになる程度に水を加えて加熱。
味の素の鶏がらスープ粉末と、塩、醤油少々で味を整える。

味が整ったら、春雨を投入し、柔らかくなるまで煮込む。